Er zijn allerlei verschillende soorten whisky op de wereld te verkrijgen. In verschillende landen wordt er op verschillende manieren tegen regelgeving aangekeken. Als we even inzoomen op de Schotse whisky moet dit voldoen aan de volgende basisregels:
- het is een gedestilleerde drank gemaakt van een graansoort
- het is minimaal 3 jaar (sommigen zeggen 3 jaar en 1 dag) gerijpt op eikenhouten vaten
- het alcoholpercentage is minimaal 40%
- het is geproduceerd in Schotland
Alle whisky die gemaakt en verkocht wordt in Schotland moet dus voldoen aan deze regels. Maar binnen deze basisregels zijn er ook nog specifieke regels voor specifieke types whisky. Volgens ’the Scotch Whisky Regulations of 2009′ zijn de volgende types te onderscheiden:
- Single Malt
- Single Grain
- Blended Malt
- Blended Grain
- Blended Scotch Whisky
De eerste en laatste categorie zijn het bekendst en worden ook het meest verkocht in de winkel. Ik gebruik voor mijn proeverijen uitsluitend single malt whisky. Dit is niet omdat ik vind dat dit beter of lekkerder is, maar vooral omdat er binnen deze categorie de grootste variaties te vinden zijn en dat proeven en vergelijken binnen één en dezelfde categorie makkelijker en logischer is. Maar wat is dan single malt whisky? Het woord single betekent dat de whisky is geproduceerd door één distilleerderij. Dus alle whisky in de fles is gemaakt door één specifieke distilleerderij en niet gemengd met whisky’s van andere distilleerderijen. Het woord malt betekent dat de whisky is gemaakt met gemoute gerst (malted barley) en dat er geen andere graansoorten zijn gebruikt bij de productie van deze whisky. In het kort is een single malt dus een whisky gemaakt van gerstemout door één distilleerderij.
Mocht je meer willen weten over de verschillende types en hoeveel verschillende smaken er te vinden zijn in de wereld van de Schotse single malt, boek dan vooral een proeverij!